Kapusta czerwona

Wygląd

• Roślina: Kapusta czerwona jest rośliną dwuletnią uprawianą jako jednoroczna.
• Główka: Kulista lub lekko spłaszczona główka złożona z ciasno przylegających do siebie liści. Ma intensywny, fioletowo-czerwony kolor.
• Liście: Grube, chrupiące, o głębokim kolorze, który może się różnić w zależności od odmiany i warunków uprawy.

Wartości odżywcze

Kapusta czerwona jest niskokaloryczna, ale bogata w składniki odżywcze:

• Witaminy: C, K, B6, kwas foliowy, A.
• Minerały: Potas, wapń, magnez, fosfor, żelazo.
• Błonnik: Wspomaga trawienie.
• Przeciwutleniacze: Antocyjany, które nadają jej kolor i mogą mieć właściwości przeciwnowotworowe.

Korzyści zdrowotne

Kapusta czerwona oferuje wiele korzyści zdrowotnych:

• Wzmacnia odporność: Dzięki wysokiej zawartości witaminy C.
• Wspomaga trawienie: Bogata w błonnik, kapusta może wspierać zdrowie jelit.
• Zdrowie serca: Spożywanie kapusty może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi.
• Przeciwutleniacze: Antocyjany mogą chronić komórki przed uszkodzeniem i mają działanie przeciwzapalne.

Zastosowanie kulinarne

Kapusta czerwona jest wszechstronna i może być przygotowywana na wiele sposobów:

• Surowa: Wykorzystywana w surówkach i sałatkach, np. coleslaw.
• Gotowana: Dodawana do zup, duszonych potraw i gulaszów.
• Kiszona: Kiszona kapusta to popularny produkt, bogaty w probiotyki.
• Smażona: Może być smażona jako dodatek do dań mięsnych.
• Zapiekana: Używana w zapiekankach i potrawach jednogarnkowych.