Kapusta biała

Wygląd

• Roślina: Kapusta biała to roślina dwuletnia, uprawiana zazwyczaj jako jednoroczna.
• Główka: Kulista lub lekko spłaszczona główka złożona z ciasno przylegających do siebie liści. Może mieć różne rozmiary, od małych do bardzo dużych.
• Liście: Zielone, zewnętrzne liście są grubsze i twardsze, wewnętrzne liście są jaśniejsze i bardziej delikatne.

Wartości odżywcze

Kapusta biała jest niskokaloryczna, ale bogata w składniki odżywcze:

• Witaminy: C, K, B6, kwas foliowy.
• Minerały: Potas, wapń, magnez, fosfor.
• Błonnik: Wspomaga trawienie.
• Przeciwutleniacze: Glukozynolany, które mogą mieć właściwości przeciwnowotworowe.

Korzyści zdrowotne

Kapusta biała oferuje wiele korzyści zdrowotnych:

• Wzmacnia odporność: Dzięki wysokiej zawartości witaminy C.
• Wspomaga trawienie: Bogata w błonnik, kapusta może wspierać zdrowie jelit.
• Zdrowie serca: Spożywanie kapusty może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi.
• Przeciwzapalne: Związki w kapuście mogą pomagać w redukcji stanów zapalnych.

Zastosowanie kulinarne

Kapusta biała jest wszechstronna i może być przygotowywana na wiele sposobów:

• Surowa: Wykorzystywana w surówkach i sałatkach, np. coleslaw.
• Gotowana: Dodawana do zup, gulaszów, duszonych potraw.
• Kiszona: Kiszona kapusta to popularny produkt, bogaty w probiotyki.
• Smażona: Może być smażona jako dodatek do dań mięsnych.
• Zapiekana: Używana w zapiekankach, np. kapuśniak, bigos.